Qëllimi i këtij mësimi:
Të mësosh teknikat e prezantimit të menusë dhe si të ofrosh rekomandime të përshtatshme që ndihmojnë klientët të bëjnë zgjedhje të kënaqshme dhe të mbajnë një përvojë të shkëlqyer.
📖 1. Prezantimi i Menusë
Kur prezanton menunë, është e rëndësishme të krijosh një atmosferë mikpritëse dhe të shpjegosh opsionet në mënyrë të qartë dhe tërheqëse.
1.1 Si të prezantosh menunë
-
Përshëndetje e ngrohtë: Prezanto klientët në mënyrë miqësore dhe profesionale.
-
“Mirësevini në restorantin tonë, është kënaqësi t’ju shërbejmë.”
-
-
Ofro menynë në duar: Dëgjoni nëse klientët kërkojnë ndihmë për të zgjedhur, pastaj prezantoni menunë si një mundësi për të shijuar diçka të veçantë.
-
“Këtu mund të shikoni ushqimet tona të freskëta të përgatitura për këtë sezon.”
-
-
Konsidero ndihmën për kuptuar menynë: Nëse menynë ka elementë të veçantë (p.sh. pjata më të ndërlikuara ose përbërës të pazakontë), shpjego me thjeshtësi.
-
“Kjo është një pjatë tradicionale nga rajoni ynë, përbëhet nga…”.
-
1.2 Toni dhe stili i prezantimit:
-
Përdor një ton miqësor dhe të sigurt. Bëni që klienti të ndihet i kënaqur dhe të ketë besim se po bëni një rekomandim të shkëlqyer.
-
Përshëndet klientët me një buzëqeshje dhe qasje pozitive.
🍴 2. Rekomandimi i Ushqimeve dhe Pijeve
Një rekomandim i mirë është kyç për të ndihmuar klientin të zgjedhë ushqime dhe pije që i përshtaten shijeve dhe preferencave të tij. Rekomandimet duhet të jenë të bazuara në njohuritë tuaja të menu, duke marrë parasysh preferencat e klientit.
2.1 Si të bësh rekomandime për ushqime
-
Për klientët që janë të pasigurtë: Ofroni opsione të njohura që janë të popullarizuara dhe të shijshme.
-
“Një zgjedhje shumë e mirë është kjo pjatë me mish peshku të freskët. Peshku ynë është i njohur për shijen e shkëlqyer.”
-
-
Për klientët që kërkojnë diçka të veçantë: Ofroni opsione që janë të ndryshme dhe të veçanta për klientët që kërkojnë një eksperiencë të re.
-
“Nëse jeni duke kërkuar diçka ndryshe, mund të provoni këtë pjatë me ingredientë të freskët nga ferma jonë.”
-
-
Për vegjetarianët apo ata me dieta të caktuara: Sigurohu që të rekomandosh mundësi që janë të përshtatshme për nevojat e tyre.
-
“Nëse po kërkoni një pjatë vegjetariane, kjo sallatë me avokado dhe arrë është shumë popullore dhe plot vlera ushqyese.”
-
2.2 Si të rekomandosh pijet
-
Kur klienti porosit ushqim: Ndihmo me rekomandime për pije që përshtaten me ushqimin që kanë zgjedhur.
-
“Për këtë pjatë me mish të pjekur, mund t’ju rekomandoj një verë të kuqe lokale, ajo ka shije të theksuar dhe e kompleton shumë mirë.”
-
-
Kokteile dhe pijet speciale: Kur një klient kërkon një pije speciale, ofroni mundësi që lidhen me sezonin ose pjatën.
-
“Nëse jeni në humor për diçka freskuese, mojito është një zgjedhje fantastike për këtë ditë të ngrohtë.”
-
💬 Si të bësh rekomandime të besueshme dhe të natyrshme
-
Shpjego përvojën tënde: Kur rekomandon një pjatë, mund të shpjegosh se përse është një zgjedhje e shkëlqyer.
-
“Kjo është një pjatë që shumë nga klientët tanë e duan, sepse është një kombinim i përsosur i shijeve dhe është e lehtë për t’u konsumuar.”
-
-
Tregoni pasion: Përshtatja e rekomandimeve është më e natyrshme kur e bën me entuziazëm.
-
“Unë personalisht e kam provuar këtë verë dhe është një nga të preferuarat e mia.”
-
⚡ Këshilla për të bërë rekomandime të mira:
-
Njih menynë përmendsh: Sa më shumë të dish rreth menysë, aq më shumë mund të bësh rekomandime të mira.
-
Bëj pyetje për të kuptuar preferencat:
-
“A preferoni diçka të lehtë apo diçka më të ngopur?”
-
“Po kërkoni diçka pa gluten?”
-
-
Shiko për çdo alergji: Para se të rekomandosh, sigurohu që të jesh i informuar për alergjitë dhe preferencat dietike të klientit.
-
Jep mundësi zgjedhje: Jep mundësi klientit për të zgjedhur, për të bërë rekomandimin më të përshtatshëm për ta.
📌 Detyrë për studentin:
- Simuloni një bisedë ku një kamarier rekomandon një pjatë dhe pije për një klient që është i pasigurtë për atë që të porosisë.
- Diskutoni me shokët e klasës se cilat janë teknikat që ju dukën më të natyrshme për të bërë rekomandime.