Therja e pulës është një proces tradicional dhe i rëndësishëm për ata që rrisin pula për mish. Kjo kërkon respekt për kafshën, higjienë të lartë, dhe njohje të saktë të hapave që duhen ndjekur për të siguruar mish të sigurt për konsum.
1. Kur është koha e duhur për therje?
| Qëllimi i rritjes | Mosha për therje | Arsyeja |
|---|---|---|
| Pula për mish | 6–10 javëshe (broiler) | Mish i butë dhe i lëngshëm |
| Pula e vjetër | 12 muaj e më shumë | Mish më i fortë, për supë ose gjellë |
Shenja që një pulë është gati për therje:
- E ka arritur peshën e synuar (1.8–3.0 kg)
- Nuk po prodhon më vezë (për pulat vezëdhënëse)
- Ka sjellje të dobët ose është në fund të ciklit të prodhimit
2. Përgatitja para therjes
- Mos e ushqeni pulën 10–12 orë para therjes – kjo ndihmon në zbrazjen e sistemit tretës.
- Jepni ujë derisa në momentin e fundit.
- Zgjidhni një vend të qetë, të pastër dhe larg syve të pulave të tjera.
- Përgatitni mjetet:
- Thikë e mprehtë dhe higjienike
- Kovë ose enë për gjakderdhje
- Ujë të nxehtë (60–65°C) për zhytje
- Tavan ose vend për varje
3. Procesi i therjes – hap pas hapi
✅ Hapi 1: Imobilizimi
Mbajeni pulën butësisht, me respekt, pa stresim të panevojshëm.
✅ Hapi 2: Therja
- Mbani kokën e pulës poshtë në një enë.
- Pritni dy arteriet kryesore në qafë, jo në mes të fytit.
- Lëreni të kullojë për disa minuta derisa pulsi të ndalojë plotësisht.
✅ Hapi 3: Zhytja në ujë të nxehtë
- Pas therjes, zhytni pulën në ujë të nxehtë për 30–60 sekonda.
- Qëllimi është zbutja e pendëve për heqje më të lehtë.
- Mos e zieni – temperatura të jetë 60–65°C, jo më shumë.
✅ Hapi 4: Heqja e pendëve
- Filloni nga krahët, më pas kurrizi dhe pjesët e tjera.
- Përdorni dorë ose pajisje për heqjen e pendëve (nëse keni).
4. Pastrimi dhe përgatitja për konsum
✅ Hapi 5: Nxjerrja e organeve të brendshme
- Pritni në pjesën e poshtme të barkut dhe hiqni me kujdes zorrët, mëlçinë, mushkëritë, etj.
- Kujdes mos të shpërthejnë zorrët – ndot mishi.
- Lani mirë brendësinë me ujë të ftohtë dhe të pastër.
✅ Hapi 6: Ftohja
- Vendoseni pulën në ujë të ftohtë për 15–20 minuta për të ndalur procesin e ngrohjes.
- Më pas mund ta vendosni në frigorifer ose ta përpunoni më tej.
5. Siguria ushqimore dhe higjiena
- Lani duart dhe mjetet pas çdo hapi.
- Përdorni sipërfaqe të pastra dhe mos e përzieni mishin e papërpunuar me artikuj të tjerë.
- Mbani pulën në frigorifer në temperaturë 0–4°C deri në përdorim.
🟣 Përmbledhje
🗣️ “Therja e një pule është një proces që kërkon kujdes, pastërti dhe përgjegjësi.”
Zbatimi i saktë i hapave garanton mish të sigurt dhe cilësor për konsum.
🔍 Detyrë praktike
- Bëj një listë me të gjitha pajisjet dhe kushtet që do të duhen për një therje të pastër.
- Krijo një vend të përhershëm për therje nëse e bën rregullisht – me ujë, ndriçim dhe higjienë.