Pasi ke nxjerrë me sukses mjaltin nga kosheret dhe e ke filtruar me kujdes, hapi i fundit – ruajtja dhe paketimi i mjaltit – është po aq i rëndësishëm sa të gjithë procesi i mëparshëm.

Që mjalti të ruajë cilësinë, shijen dhe vetitë shëruese, duhet të ambalazhohet dhe të ruhet në mënyrë të saktë.

1. Zgjedhja e enëve për ruajtje

Llojet më të përshtatshme të enëve:

  • Qelqi: Ruhet më mirë cilësia dhe nuk ndikon në shije.
  • Plastika ushqimore (BPA-free): Më ekonomike, e lehtë për përdorim dhe transport.
  • Inoksi (çelik i pandryshkshëm): Përdoret për ruajtje të përkohshme në sasi të mëdha.

❌ Shmang:

  • Enë metalike të zakonshme që mund të oksidohen.
  • Enë me erëra apo mbetje nga ushqime të tjera.

💡 Sigurohu që çdo enë të jetë e pastër, e thatë dhe e dezinfektuar përpara përdorimit.

2. Kushtet ideale për ruajtje

  • Temperatura: Ruaje në temperaturë të qëndrueshme (idealisht 18-24°C).
  • Vend i errët: Larg dritës së diellit – ekspozimi ndaj dritës dëmton vetitë ushqyese.
  • Lagështia: Larg vendeve me lagështi – mjalti përthith ujin nga ajri dhe mund të fermentohet.
  • Ajër i pastër: Mbyll mirë kapakët për të mos lejuar ndotës ose aroma të jashtme.

3. Paketimi për shitje

Nëse dëshiron ta shesësh mjaltin, ja çfarë duhet të kesh parasysh:

Zgjedh format e kavanozëve:

  • Kavanoza të vegjël (250g, 500g, 1kg) për tregun familjar
  • Shishe plastike për përdorim të përditshëm (me kapak dozues)

Etiketa e detajuar duhet të përfshijë:

  • Emrin e produktit (p.sh. Mjaltë Lulëkuqeje)
  • Emrin e prodhuesit ose fermës
  • Vendi i origjinës
  • Data e nxjerrjes
  • Afati i përdorimit (zakonisht 2 vjet nga data e paketimit)
  • Vëllimi (g/kg)
  • Vërejtje si: “Ruajeni në vend të freskët dhe të thatë”

💡 Etiketa e bukur dhe profesionale rrit shumë besueshmërinë te klienti!

4. A mund të ruhet në frigorifer?

Jo domosdoshmërisht. Mjalti nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer – përkundrazi, temperaturat e ulëta e bëjnë atë të kristalizohet më shpejt.

Nëse kristalizohet:

  • Vendose kavanozin në ujë të ngrohtë (jo të valë)
  • Lëre për disa minuta derisa të zbutet dhe të rikthehet në formën e lëngshme

5. Gabime që duhen shmangur

  • Paketimi i mjaltit në enë të lagështa – rrezikon fermentimin
  • Ekspozimi ndaj nxehtësisë së tepërt – humb vlerat ushqyese
  • Mosmbyllja hermetike – thith lagështi nga ajri
  • Paketimi pa etiketë – humb vlera tregu dhe seriozitet

Përmbledhje

Procesi Çfarë të bësh
Zgjedhja e enëve Qelq ose plastikë ushqimore, gjithmonë të pastër
Ruajtja Ambient i errët, i thatë dhe me temperaturë mesatare
Etiketimi Të dhëna të plota dhe pamje profesionale
Kristalizimi Shkrije butë me ujë të ngrohtë